Tradičné írske jedlo
Od jahňacieho na jar, cez rybie pokrmy v lete, dusené mäso a polievky v zime a zemiaky takmer kedykoľvek počas roka, írske jedlo má sezónne menu jednoduchých, výdatných, domácich jedál. Užite si kulinársku cestu Írskom s nami v Mijiro.
Objavte najnovšie správy z Európy. Kliknutím sem zobrazíte najnovšie správy >>>
Mäkkýše
V septembri môžete ochutnať tučné, pôvodné ustrice zo západného pobrežia (O strea edulis) a každoročne v máji sa konajú festivaly vrátane Galway Oyster Festival (28. – 30. septembra) a festival kreviet v Dublinskom zálive v Howth.
Stew (írsky guláš)
Tradične sa pripravuje s jahňacinou, cibuľou a zemiakmi, niekedy sa pridáva lyžica perličkového jačmeňa, zápražky alebo na tenké plátky nakrájané zemiaky, aby guláš nebol príliš vodnatý. V súčasnosti existujú dokonca aj obleky z jahňacieho mäsa.
Colcanon
Klasické obľúbené domáce jedlo zo zemiakov, kapusty (alebo kelu), masla (alebo smotany) a jarnej cibuľky. V Írsku majú zemiaky bolestivú históriu a sú vo veľkej úcte.
Boxty
Nastrúhané surové zemiaky zmiešame so zemiakovou kašou, potom zmiešame s múkou a soľou, povaríme, potom nakrájame na tenké plátky a opražíme na masle. Skúste to so slaninou a vajíčkami alebo údeným lososom a crème fraîche.
Údený losos
Údený losos musíte vyskúšať. Známy je údený losos z dubového údeného Burren Smokehouse, údený losos z bukového buka Connemara a údený losos z trávy Haven Smokehous.
Rozmaznať sa
Dublinské jedlo, zvyčajne vyrobené z víkendových zvyškov z domova, pomaly dusené v rúre celé hodiny, podávané s klobásou alebo zvyškom varenej slaniny, na tenké plátky nakrájanými zemiakmi a cibuľou, ochutené soľou a korením.